Prendere la verza, eliminare le foglie più esterne e quelle
che sono rovinate. Con un coltello da cucina eliminare la parte bianca e dura.
Staccare le foglie che servono e lavarle accuratamente. Per essere sicuri di
aver tolto tutta la sporcizia conviene metterle a bagno in una ciotola con acqua
fredda e del bicarbonato per 15-20 minuti e poi risciacquarle.
Tagliare ciascuna foglia della verza a listarelle effettuando dei tagli
orizzontalmente o verticalmente in modo da creare delle striscioline sottili.
Il nervo può essere conservato o eliminato secondo le proprie preferenze.
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